Patisserie Le Vert 代表　高谷の想い

糖質制限に悩むたくさんの方に、幸せを感じられるひと時を届けたい…！
もし同じ苦しみで悩んでいる人がいるなら、同じ喜びを味わってほしい。

20代前半で1型糖尿病を発症し、それ以降常にインスリン投与と食事療法にて糖質をコントロールしなければならない生活となったオーナーパティシエ高谷だからこそお届けできるプリンがあります！

好きな食べ物や飲み物を我慢する生活・・・しかし仕事柄、試食もする・・・そんな生活を続けている中で依頼をうけた糖質制限の低糖質ケーキ作り。

自身で試した結果は血糖値上昇せず！「家族と一緒にスイーツを楽しむことができる」という喜びを誰よりも実感し、低糖質スイーツの品揃えと品質の向上に全力を注いできました。

そしてこのたび誕生したのが「com-低糖質みなみかぜプディング」

いろいろな悩みや理由で糖質摂取を我慢されている方に、誰が食べても安心で心から幸せになれる低糖質スイーツを作りたい。苦しみや悩みが驚きと喜びに変わる、そんな魔法にかかって頂きたいと願っています。

com-は糖質を考え、健康にこだわり、
みんな一緒に食べる愉しさを体感できる
スイーツブランドです。



comの後に続く-は数値を下げるという意味と、comから始まる様々な言葉へ繋がるという意味を持っています。

・companion／コンパニオン。
語源は、ラテン語の〈 com／ともに〉、〈 pains／パン〉、〈 ion／食べる〉という意。
ともに食する幸せを意味しています。
誰一人置き去りにしない、食の愉しさを提供することをブランドスローガンとしていきます。それは、食の多様性を大切にする行動にも繋がるものです。



・comfort／コンフォート。
不安を取り除き、安心した心地よさを表現。
快適な低糖質スイーツライフが過こせるよう、できる限り、透明性であることを目指します。ネガティブな食制限をもつパティシェならでは、どんなお客様にもコンフォートなスイーツを体験を自信をもって提供します。この体験価値を広げるために、低糖質のほか、心身の負担を軽減させる食材、製造方法など探究し醸成していくブランドです。



・combination／コンビネーション。
〈com-〉の主役は、com-icecream／コム・アイスクリーム。低糖質であるとともに、グルテンフリーやヴィーガンの特性を併せもつ開発も目指します。
さらに、旬のフルーツを贅沢に使い美味しさを追求していきます。
将来的に、com-bakery、com-donutなどジャンルを増やし、低糖質スイーツのコンビネーションストアを目指していきます。



 誰も置き去りにしない、

 食の愉しさを。

 人はみんな個性がいっぱい。

 苦手なことや、得意なこと、ネガティブなことや、
 ハンデだって、全て大切なその人らしさ。

 そんな個性が一つに集まって、誰もが食を愉しむ

 生クリーム、牛乳は全て九州産

 とれたての味わいと新鮮さにこだわります。
とれたての味わいと新鮮さにこだわって、牛乳、生クリームは九州産を使います。
卵も近くの農場から採れたての新鮮卵が届きます。
健康に食べるものだから、素材もやっぱり健康的に育ったものにこだわります。