2024/10/01
おせちを決める時に読みたい！シーフードマイスター講師・太田雅士のおせちの「豆知識」
【おせち料理】の由来
お正月は家庭に幸せをもたらす歳神様（としがみさま）が来訪する特別な日です。
お節料理はもともと歳神様へのお供えであり、お重に詰められた食材には家内安全、子孫繁栄、商売繁盛などの願いが込められています。
来年の「おせち」を決める際に是非、お読みください！
太田雅士氏が厳選した食材の豆知識をお伝えします。
- 一の重 味付け数の子
数の子は子宝（こだから）を象徴するとても縁起の良い食べ物です。北米産の歯ごたえの良い卵を厳選し、かつお節の風味をきかせて味付けしました。 - 二の重 あまだい柚庵焼き
甘鯛は上品な味わいを持つ最高級の食材として名が通っています。白甘鯛を使い、柚子酢を加えた柚庵地に浸け込み焼き上げました。 - 三の重 伊達巻き
伊達巻は、卵と魚のすり身を主な原料にして作られています。見た目が美しく、昔の書物である巻物に似た形をしているところから「知恵が増える」ことを願っていただきます。
【グルメ杵屋オリジナル特製豪華おせち『招福』の特典】
(1) グルメ杵屋特製半生そば 2人前×2袋
(2) グルメ杵屋特製半生うどん 2人前×2袋
(3) グルメ杵屋特製濃縮温だし 8袋
詳しい内容は⇒こちら
- 一の重 丹波篠山産黒豆 金箔
丹波篠山の黒豆が最高峰と呼ばれるのは、漆黒の色つやと香りの良さ、モチモチした食感で独特の甘みがあるからです。本物の良さを感じてください。 - 二の重 鮑旨煮
アワビは古来中国で不老不死の妙薬と称され、長寿の象徴としてお祝いに欠かせない品です。養殖の蝦夷アワビを使い、ゆっくり煮含め、適度な食感を残したやわらか煮に仕上げました。
【グルメ杵屋オリジナル特製豪華おせち『豊楽』の特典】
(1) グルメ杵屋特製半生そば 2人前×1袋
(2) グルメ杵屋特製半生うどん 2人前×1袋
(3) グルメ杵屋特製濃縮温だし 4袋
詳しい内容は⇒こちら
- 一の重 真鯛柚庵焼き
マダイは江戸時代より縁起の良い魚として人々から愛されてきました。
養殖マダイ最高峰である「鯛一郎クン」を香り良く柚庵焼きに仕上げました。 - 二の重 小田原蒲鉾
小田原蒲鉾の特徴は風味が良く、きめが細かく、弾力のある歯ごたえにあります。
蒲鉾作りに最適なグチのすり身を主原料にして水にもこだわり蒸し上げました。 - 三の重 棒鱈
棒鱈は日持ちしない生のタラを利用するために古（いにしえ）より素干（すぼ）し加工されてきた貴重な保存食です。国産のスケソウダラを使い、身に煮汁を染み込ませ、骨まで柔らかく炊き上げました。
