vol.6 冷えたご飯を、ちょっと楽しく食べる方法
炊きたての湯気。
つやっと光る白い粒。
あんなにおいしかったのに、
冷蔵庫でひんやりしたご飯を見ると、
少しだけ気持ちがしぼんでしまう。
「温め直すしかないかな」
そう思った瞬間、ちょっともったいない。
実は、冷えたご飯こそ
“次の料理のはじまり”なのです。
温め直す、ではなく。作り替える、という発想。
冷えたご飯は、完成品ではなく“素材”。
中途半端な量でもいい。
忙しい日でもいい。
少し手を加えるだけで、
まったく別の一皿に生まれ変わります。
そして、その一皿をよりおいしくしてくれるのが、
素材そのものの力。
お米がおいしければ、
アレンジはぐっと楽しくなります。
今日はどんな一皿に変身させる？
■ おうちカフェ気分の「ライスバーガー」
外はカリッ、中はもっちり。
冷えたご飯を焼いて“バンズ”に。
甘辛い焼肉をはさめば、
休日ランチの主役に。
粒立ちのよいお米なら、
焼いたときの香ばしさも格別です。
材料（1人分）
ライスバンズ
・冷えたご飯(140ｇ)
・片栗粉（大さじ１/2）
・醤油（小さじ１/2）
具
・牛肉（50g）
・焼肉のたれ（適量）
・サニーレタス（1枚）
・サラダ油（適量）
作り方
①冷えたご飯をレンチンして温め、片栗粉を混ぜる
②ラップに包み8～9cm程度の円形にして片面に醤油を塗って焼く
③サラダ油を入れて強火で熱したフライパンで牛肉を炒める
④肉の色が変わったら焼肉のたれを入れて弱火にする
⑤ライスバンズにサニーレタスをしき牛肉を乗せてもう1枚のバンズではさんで完成
■ やさしい夜の「とろとろリゾット」
牛乳とチーズで、
ほっとする一皿に。
お米の甘みがじんわり広がるのは、
素材が良いからこそ。
「今日は出かけたくないな」という夜に、
湯気の立つリゾットは最高のご褒美です。
材料（1人分）
・冷えたご飯（100ｇ）
・ブロックベーコン（10g）
・玉ねぎ（少々）
・卵（1/2個）
・牛乳（150cc）
・塩（少々）
・コンソメ（適量）
・粉チーズ（大さじ1杯）
・バター（5ｇ）
・黒こしょう（適量）
作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは5mmほどの棒状に切り、卵は溶いてほぐす
②鍋にバターを溶かしベーコンを炒め、焼き色がついたら玉ねぎを加えてさらに炒める
③玉ねぎがしんなりしたら冷えたご飯、牛乳、塩、コンソメを加えてひと煮立ちさせる
④粉チーズを加えて煮込む
⑤火を止めて粗熱を取り溶き卵を加えて混ぜる
⑥器に盛って卵黄と黒こしょうをトッピングして完成
冷えたご飯は、失敗じゃない。
忙しい日も、余った日も。
冷蔵庫の中のご飯は、次の楽しみ。
「今日はどう変身させよう？」
そんなふうに思えたら、
いつもの台所が少しだけワクワクする場所になります。
そして、
おいしいお米があれば、その楽しみはもっと広がる。
今日の一粒が、
明日の一皿まで、ちゃんとおいしい。
そんなお米を、ぜひ見つけてみてください。
